水分計根據方法的不同，有不同的測量方法。干燥法根據質量的變化來估算水分含量，卡爾費休法通過與水發生定量的化學反應來計算水分含量，水分含量是根據質量的變化來確定的。示例包括電容法。

1、干燥方法

圖1 干燥法原理

干燥法是一種非常簡單的方法，在干燥前測量樣品的質量后，將其置于加熱至100℃左右的恒溫槽中約3小時，使水分蒸發，測量質量，并計算出水分含量。這是求數量的方法。

還提供結合了干燥機和精密天平的水分計，讓您可以在控制溫度和時間的同時進行測量。干燥方法通常被確立為谷物等食品的guan方測試方法。

2.卡爾費休法

圖2 卡爾費休法反應方程

卡爾費休水分計定量測量在甲醇等碳原子數較少的醇和吡啶等有機堿存在下與二氧化硫和碘反應的水量。

庫侖滴定通常用于定量水含量，水含量是根據陽極碘離子產生的碘的消耗來確定的。此外，抗壞血酸等具有還原性的化合物會通過另一種化學反應消耗碘，因此無法使用卡爾費休法測量水分。

3. 張力計

圖 3. 張力計的工作原理

張力計是一種測量土壤濕度的方法。

該方法包括將多孔無釉杯子粘到管道上，裝滿水，然后將杯子插入土壤中測量壓力變化，以測量滲入土壤中的水量。此外，張力計無法在干燥土壤中進行高精度測量，因為容易形成間隙。

4、電容法

該方法用于測量土壤和混凝土等材料中所含的水，這些材料的介電常數遠低于水的介電常數。

將樣品夾在兩個電極之間，通過施加電壓來測量電容，并根據變化量計算出水量。過去它的缺點是精度相對較低，但最近精度有所提高，且測量容易，因此經常在建筑工地使用。