當攪拌發生時，會發生一種稱為流動的現象。流字面意思是流動和移動的狀態，其特征是復雜的行為。可以看到層流和紊流，但為了進行適當的攪拌，最好了解流動條件和流體因素。

層流和湍流

層流和湍流是理解流動的重要現象。盡管兩者都有一個共同點：流量，但它們也有不同的特征。

層流

除運動方向外的所有方向的速度均為0，表示有規律的流動。想象一下水從水龍頭流出。從水龍頭里出來的水直接落下。它的流動是有規律的。攪拌時，流動是有規律的，就好像它在對抗攪拌葉片一樣。

湍流

與行進方向以外的速度相關的分量的存在表明流動不規則。出現這種現象是因為試圖保持相同狀態的慣性力大于粘性力，這使得流體難以移動。遠離攪拌葉片可以看到自由且不規則的流動。